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Ámantee
Menu - “Simply Delicious”
Upon arrival, and throughout the evening, Guests will enjoy fresh & cold infusion of tropical fruit
Amuse Gueule
Torsades aux asperges
Asparagus twists
Crostini de tomate et romarin
Tomato and rosemary crostini
Tartelette croustillante aux escargots au beurre à l’ail
Crispy snail tartlet, garlic butter
Ou/or
Tartare de thon , crème de moutarde à l’ancienne
Tuna fish tartare wholegrain mustard cream
Ou/or
Gamba grillée citron et sauce soja
Lemon and soy sauce grilled prawn
Ou/or
Dôme de crabe à la mangue
Mango and chili crab dome
Dinner
Soups
Crème de moules au céleri-rave, thym et safran
Mussel and celeriac creamy soup with thyme and saffron
Ou/or
Soupe de potiron rôti au thym
Thyme and roasted pumpkin soup
Ou/or
Vichyssoise, torsades feuilletées aux asperges
Vichyssoise with asparagus twists
Ou/or
Soupe glacée de courgettes, émulsion de tomates confites
Chilled zucchini soup, sundried tomatoes emulsion.
Appetizers
Noix de St Jacques au four, crème au vin blanc parfumée à l’aneth
Oven-baked scallops, white wine and dill sauce
Ou/or
Tartare de légumes printaniers aux herbes fraîches, mouillettes au chèvre
Spring vegetables tartare with fresh herbs, goat cheese toasts
Ou/or
Tartelette croustillante de tomates et mozzarella aux figues et aux pistaches
Tomato and mozzarella crispy tartlet with figs and pistachio
Ou/or
Brochettes de gambas à la thaïe, coulis de tomates au piment
Thai style prawn skewer, chili and tomato coulis
Hot entrees
Filets de perche de mer à la citronnelle, tapioca au gingembre, légumes thaïs sautés
Lemongrass sea-perch fillet, ginger tapioca, sautéed Thai vegetables
Ou/or
Souris d’agneau caramélisé, purée fine de pommes de terres, salade de pousses d’épinards
Caramelized lamb shank, fine potato puree, baby spinach salad
Ou/or
Risotto en gratin aux épinards et au saumon
Spinach and salmon risotto gratin
Ou/or
Poulet satay et ses deux sauces, petits paquets de riz parfumé
Chicken satay with two sauces, fragrant rice parcels.
Desserts
Succès aux fruits exotiques, meringue, sorbet passion, coulis mangue
Exotic fruit succès, meringue, passion fruit sorbet, mango coulis
Ou/or
Panna cotta à la noix de coco et coulis de fruits de la passion
Coconut panna cotta, passion fruit coulis
Ou/or
Parfait abricots secs et amaretti, coulis de pêche
Apricot and amaretti parfait, peach coulis
Ou/or
Soufflé au chocolat
Chocolate soufflé.
Sélection de Thés et Café raffinés
Fresh brewed coffee and refined teas
* Avec supplément – With extra charge
Including food and renting fee during dinner and dining cocktail– Please do not hesitate to request a quotation for full day renting and any special request:
Prices are per Guests, in Thai Baht and are subject to 10 % service charge and applicable government tax . Prices may change without notice .
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